PurPur-Weizen

Dieses Projekt befasst sich mit der Spezialität „PurPur-Weizen“, einem dunkelrot-schaligen Weizen mit einem bedeutenden Anteil an Anthocyanen. Diese zählen zu den sekundären Pflanzeninhaltstoffen, sie wirken im Körper antioxidativ bzw. als Radikalfänger. Aus diesem Grund wird ihnen eine vorbeugende Wirkung gegen die Entstehung von Krebs zugeschrieben. Seit langem weiß man um diese Wirkung bei Rotwein oder etwa bei roten Beerenfrüchten wie zB Holunder. PurPur-Weizen ist nun das erste Brotgetreide, wo diese Wirkstoffe in einem bedeutenden Anteil nachgewiesen werden konnten. Ihr Gehalt beträgt mehr als das 10-fache von herkömmlichem Weizen.

PurPur-Weizen ist bezüglich seiner funktionellen Eigenschaften mit herkömmlichem Weizen vergleichbar, er ist daher im Bereich der Lebensmittelverarbeitung universell einsetzbar.

Die CROP CONTROL stellt dieses innovative Getreide ausschließlich in Vertragsanbau her und genießt über die Saatbau Linz marken- und patentrechtlichen Schutz bezüglich der Verarbeitung und Vermarktung. Besonders stolz ist man bei CROP CONTROL, mit der Firma BACKALDRIN den führenden Backmittelhersteller Österreichs für dieses Projekt gewonnen zu haben. BACKALDRIN vermarktet Produkte aus PurPur-Weizen mittlerweile in 25 Ländern.

Informationen zur Produktion von PurPur-Weizen                              Ihr Ansprechpartner Herbert Schausberger